多菌粉:顾名思义,是由多种干制菌品按照一定的比例经过筛选再通过超微粉💝碎机精♒细打磨而成的一种混合粉。我司生产的多菌粉是由茶树菇(10%)、猴头菌(2%)、红香菌(5%)、香菇(81%)、干姜(2%)按照一定比例精细打磨而成的,具有非常高的食用价值和药用价值。众所周知,这4类干制菌品均含有高蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素(B1、B2等)、多种矿物质(钙、磷、钾、镁、铁等)并且富含人体必需的多种氨基酸。同时多菌粉拥有比这4种菌类任何一种菌更全的营养成分。
食用价值和药用价值:
1)富有多样的营养元素,是一种不含任何激素,无任何副作用的纯天然滋补品,常吃具有强身健体的功效。
2)长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、降低脂肪、预防感冒、增加人体免疫力的效果
3)具有补肾、补脑、提神以及保健的功效
4)对减肥和美容也颇有功效
5)适用人群广,男女老少皆宜食用
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,素有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚꧋,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比🔜的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。
营养与药用: 猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补ౠ食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。
营养成分表:
营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
热量 | 13大卡 | 钠 | 2毫克 |
磷 | 37毫克 | 钙 | 19毫克 |
钾 | 8毫克 | 镁 | 5毫克 |
碳水化合物 | 9克 | 纤维素 | 2克 |
维生素C | 4毫克 | 铁 | 8毫克 |
蛋白质 | 2克 | 硒 | 28微克 |
维生素E | 46毫克 | 锌 | 4毫克 |
烟酸 | 2毫克 | 脂肪 | 2克 |
铜 | 06毫克 | 核黄素 | 04毫克 |
锰 | 03毫克 | 硫胺素 | 01毫克 |
红香菌又名红香菇、红菇、葫芦菌儿。属珍稀野生食用菌,是闻名世界的稀有食𝕴用菌之一,主要产于伏牛山系的高山丛林之中,是天然野生的绿色食品,也因其全身红色,亮泽艳红,肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富,被誉为"菇中之王"。
红菇营养分析:
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成♏分💫,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有🌠25%꧃左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利꧅于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治🐻疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊♔食疗价值的天然食品。
茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除💃表面和菌柄基部之外)白色,有纤维状条纹,中实。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形,淡褐色。菌盖初生,后逐平展,中浅,褐色,边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4~12厘米,淡黄褐色。菌环白色,膜质,上位着生。孢子卵形至椭圆形。
营养成分
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌🧔之一。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸🐓和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香꧑蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营🏅养保健食品。
营养价值
干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、 脂肪1.8克、 碳水化合物54克、 粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、 维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、 尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含 粗蛋白19.9%, 粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%, 灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶🃏缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇还含有多种维生素、 矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对 糖尿病、 肺结核、 传染性肝炎、 神经炎等起治疗作用,又可用于 消化不良、便秘、减肥等。
质量标准:
标准品为符合卫生指标NY 5095-2006《无𝓀公害食品食用菌》,理化指标和感官指𒁏标符合GH/T1013-1998的二级厚菇质量指标如下:
技术要求 | 项目 | 二级厚菇质量指标 | 检验依据 |
卫生指标 | NY 5095-2006《无公害食品食用菌》 | ||
感官指标 | 颜色 | 菌盖淡褐色至褐色,菌褶黄色 | GH/T1013-1998 |
菌盖厚度/cm ≥ | 0.5 | ||
形状 | 扁半球形稍平展或成伞形规整 | ||
开伞度/分 ≤ | 7 | ||
大小/cm | 3.0~4.0 | ||
菌柄长度cm | |a|≤0.8 | ||
气味 | 香菇特有香味,无异味 | ||
残缺菇/% ≤ | 2.0 | ||
碎菇体/% ≤ | 0.5 | ||
褐色菌褶菇、菇 % ≤ | 1.0 | ||
杂质/% ≤ | 1.0 | ||
不允许混入 | 带泥菇、霉变菇、活虫体、动物毛发和、金属物、矿物质 | ||
理化指标 | 水份,% ≤ | 13 | |
粗蛋白,% ≥ | 15 | ||
糖分,%≥ | 40 | ||
粗纤维,% ≥ | 6 | ||
灰分,%≤ | 7 |